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ESTONES

Bn
Bodega: Mas Sersal
Procedencia: d.o. Montsant

Tipo: Vino tinto crianza Uvas: Garnacha y Cariñena Valoración : Mas Sersal es un proyecto de microvinificación que empezó en forma de diversión entre dos amigos de profesión, un enólogo y un sommelier, quienes compartían una misma forma de entender el vino. La finca principal, Aiguasals, es una parcela de terrenos inclinados con suelo de licorella (pizarra negra), en una zona limítrofe con el Priorato, donde tienen plantadas cepas de garnacha y syrah. En el término municipal de Els Guiamets, una pequeña parcela de 1 ha con viejas cepas de cariñena o samsó, completa su viñedo. Mas Sersal vinificó su primera añada en 2008, con una producción muy limitada, y con 3600 botellas ahora para Estones 2009, un vino con un excelente equilibrio entre fruta y madera, un cocktail perfumado de ciruelas y moras (en la parte frutal), con deliciosos toques de cacao, nuez moscada y champiñón (en la parte de crianza). La madurez es clara: en nariz podemos percibir un medio generoso, voluminoso y sin aristas ácidas. ¡Efectivamente! Una boca global, golosa (abocada), sin esquinas, de tacto graso (como la textura de un agua blanda) y un final ligeramente terroso y con sensaciones cítricas. Envejecimiento: Fermentación maloláctica en barrica, posteriormente envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y de segundo año de distintas tonelerías. Graduación: 14,0%

Cata: CENA MARIDAJE PRESENTANDO A CELLER ORIOL ROSELL Y MAS SERSAL

P3280004 Llegir més

LA CENA DE LA TRUFA

El pasado 28 de marzodisfrutamos de la cena con la trufa Melanosparum como protagonista, aunquetenemos que decir que le hicieron sombra los vinos catados.